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教你識老酒牢記六點

老酒沉淀著幾百年甚至幾千年歷史的印記,它是對中國傳統文化發展歷程的見證。每一瓶老酒都有著各自獨特的文化內涵和地方故事,它們往往折射出特定年代的社會生活風俗和發生的一些重大事件。

    老酒經歷數十載甚至更長久的珍藏,現存量極為稀少,而且不可再生,喝一瓶少一瓶,彌足珍貴。老酒具有收藏品和理財產品的屬性,所以收藏和品鑒老酒不但能夠很好地領悟中國傳統文化的精髓,更能夠通過時間的沉淀創造不菲的收益,長期積累下來的收益遠超一般的投資理財產品甚至房地產、股票等。收藏老酒不僅是一種精神需要,更是一種穩賺不賠的理財方式。

    

一、觀色:

     新酒和雜酒酒體顏色一般為白色透明,而老酒一般略帶微黃色,而且越老的白酒微黃色越濃且清晰,當然的自然的黃色才是好的,但不排除有部分不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷,這些是不好的,對人體不健康。

二、聞香:

    新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年老酒香味溫和、不刺鼻,老味飄香、幽雅細膩。

三、嘗味:

     新酒和雜酒刺舌尖,口感較散,陳年老酒是成“團”進口進喉,且年份越長的酒成“團”的感受越強烈。

四、感受:

     酒入胃后,胃的反應有燃燒感即是新雜酒,陳年老酒是不會有刺激感的,而是胃慢慢有熱感傳遍全身,讓人感覺溫暖、舒適。

五、留香:

     酒喝完后,新雜酒在杯子里的留香一般很快就消失,而陳年老酒越陳,在杯子里停留時間越長,陳年老酒空杯留香時間甚至可長達兩三天。

六、體驗:

      新雜酒沒有經過長時間的貯藏,一些易揮發的物質仍舊留著,多喝會產生口干,想大量喝水的感覺。陳年老酒一般經過五年以上的貯藏,易揮發物質已褪去大半,所以酒體中保存的易揮發物質少,自然對人體的刺激少,有利健康,“不上頭、不口干,醉后恢復快”。


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